中略

　家で南部のこの古風な鉄鍋を使ってみて驚いた。使うたびにハッとして胸打たれるものが、この古ぼけた鉄鍋にはある。
　鋳物のこの鉄鍋は感動的な鍋である。使ってみれば、その実用性に驚かされる。使い勝手の良さに感動する。実用性の高さに溜息が出る。

　　中略

　私たちはもう、西ドイツ製のホーローの鍋を欲しがらない。フランス製の片手鍋も要らない。
　わたしたちが今度買いたい鍋は、今ある南部鉄の田舎鍋のひとまわり小さなものである。」

「日本各地で探し出した野遊び道具」　田渕義雄　著　小学館より抜粋

　田渕さんは、この本の取材で岩手県にある製造元を訪ね、30センチの田舎鍋を出品しています。

　鍋の表面が最初から黒いのは、漆に似た成分の「カシュー塗料(*)」を焼き付け塗装しているためで、錆に強く湿気の多い日本の風土にあっています。
（南部大鍋のみ、本物の漆を焼き付け塗装してあります。但し近年漆の産出量が非常に少なくなって貴重品となっているため、他の製品には値段が高くなりすぎないよう、カシュー塗料を使用しています。）

　* ビールのおつまみでおなじみのカシューナッツの殻から抽出した、漆に非常に近い性質を持つ塗料。